Studiedag

Idag har barnen studiedag så vi är hemma och myser!
Vi hade egentligen tänkt att gå ut på picnick och leka på lekplatsen men eftersom det ösregnar ute så är det mer lockande att vara inne och bara slappa. Just nu kollar dom på "Hitta Nemo" -nya favoritfilmen.

Snart kommer min vän Therese hit och hennes söner Elvis och William. Det ska bli riktigt trevligt.
Vi ska äta pannkakor, pastasallad med kycklingspett (som jag egentligen hade tänkt att ha med på picknicken) och vi ska även göra en rabarberpaj med vaniljvisp till. MUMS ska det bli!

Igår gjorde jag en kanongod och enkel middag (fick tipset av Anna på hennes blogg).

Ugnsstekt kyckling med mangosås

1 msk soja
2 msk matolja
1 msk kycklingkrydda
ca500-700 g kycklingfiléer

Mangosås:
3 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk mango chutney
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Blanda soja, olja och kycklingkrydda, Vänd runt kycklingen i marinaden och marinera i minst 1 timme gärna över natten.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingfiléerna i en eldfast form och stek i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Blanda alla ingredienserna till mangosåsen i en kastrull och hetta upp.

Servera kycklingen med såsen, kokt ris och grönsaker.

Kycklingen ser lite bränd ut men det är ju sojan som gör att den ser ut så :-) 

Robin älskar att vara med mig och laga mat. Här vispar han i mangosåsen.

Nu kommer snart våra vänner och vi ska ha det sååå mysigt. Jag ska återkomma om hur rabarberpajen blev. Om den blev god så ska du få receptet! 

Ha en fin torsdag trots regnet.. och kom ihåg.. Efter regn kommer solsken :-)