tisdag 9 september 2014

Torsk med thailändsk twist..


Tycker du om asiatiska smaker i matlagning såsom koriander, kokosmjölk och citrongräs? Då bara MÅSTE du laga denna super, dunder goda middagen som jag gjorde i dag.
Receptet är ifrån Linas inspirationskasse.

Limebakad torsk med citrongräs, koriander och kokosmjölk. 


Limebakad torsk med citrongräs, koriander och kokosmjölk.

Jasminris 
Torskfilé (600 gram)
Lime (1 st) 
Salt

Citrongräs (50 gram)
Ingefära 
Vitlök (2 klyftor)
Olja
Kokosmjölk (1 förpackning el. burk)
Kycklingbuljong (1/2 tärning) 
Japansk soja (1 tsk)
Sambal oelek (3/4 tsk)

Pak Soi (en slags salladskål) (250 gram)
Skogschampinjoner (250 gram)
Rödlök (1 st)

Fryst Koriander (2 msk)


GÖR SÅ HÄR; 

1. Sätt ugnen på 150 grader. 

2. Koka upp 4 portioner ris (gärna jasminris) enl. anvisning på förpackningen. 

3. Skär ca 600 gram torskfilé i portionsbitar och lägg i en smord ugnsform. Finriv skalet från 1 lime och strö över fisken. Krydda med 3/4 tsk salt. Tillaga mitt i ugnen 15-17 minuter. 

4. Krossa roten på 50 g citrongräs. Dela citrongräset i små bitar. Finriv 1 bit ingefära (3 msk). 
Stek detta tillsammans med lite olja i en kastrull. Pressa ner 2 vitlöksklyftor i kastrullen också. 

5. Tillsätt 1 förpackning kokosmjölk, 1/2 tärning kycklingbuljong, 1 tsk japansk soja och 3/4 tsk sambal oelek. Låt sjuda 7-8 minuter. 

6. Skär 250 g pak soi i tunna strimlor. Kvarta 250 g skogschampinjoner och klyfta 1 rödlök. 
Stek detta i lite olja i en stekpanna ca 2 minuter. Krydda med 2 krm salt. 

7. Sila såsen och blanda sedan ner 2 msk fryst koriander. 

8. Klyfta den använda limen och servera limebakad torsk med citrongrässås, frästa grönsaker och nykokt ris. 


Obeskrivligt gott!


Nu har vi börjat käka extra mycket C-vitaminer härhemma. Försöker få i barnen mycket grönsaker och frukt för att förhoppningsvis hålla oss friska. 
Idag blev det färsk mango och vindruvor till kvällsmaten. 






Förresten, vad tycker du om mina nya höst tassar?? 





Jag gillar kontrasten mellan det svarta (ebony) och silverglittret. 






Inga kommentarer:

Skicka en kommentar